Torta di mele

Preparazione

1. Mescola la farina e il sale. ≈ 4 min
2. Scavate una buca al centro, dove si metterà il lievito. ≈ 3 min
3. In una ciotola, versare 350 ml di acqua tiepida e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio. ≈ 4 min
4. Lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume. ⏱ ≈ 20 min
5. Nel frattempo, affettare finemente le cipolle e farle rosolare in un po' d’olio o di burro (questo passaggio è omesso nella versione dolce). ≈ 8 min
6. Tagliare le mele a cubetti e cuocerle in padella per circa 2 minuti. ⏱ 2 min
7. Aggiungete la purea di mele leggermente raffreddata all’impasto e mescolate delicatamente. ⏱ ≈ 20 min
8. Successivamente, cospargere con farina e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti. ⏱ 30 min
9. Prendete delicatamente due fette di pasta e posizionatele su una teglia da forno infarinata. ≈ 3 min
10. Lasciate poi lievitare per altri 20 minuti. ⏱ 20 min
11. È importante evitare di manipolare l’impasto in modo eccessivo in questa fase, in modo che il pane risulti ben alveolato alla fine. ≈ 3 min
12. Preriscaldate il forno e cuocete il pane per 40-45 minuti. ⏱ 45 min
13. Se necessario, coprire con carta forno. ≈ 3 min
14. Lasciare raffreddare su una griglia. ⏱ ≈ 20 min