Appelgebak

Bereiding

1. Meng de bloem en het zout. ≈ 4 min
2. Maak een gat in het midden, waarin je de gist plaatst. ≈ 3 min
3. In de kom, giet 350 ml warm water en meng voorzichtig tot een gladde massa ontstaat. ≈ 4 min
4. Laat het staan tot het verdubbeld is van volume. ⏱ ≈ 20 min
5. In de tussentijd snijd je de ui en fruit deze in een beetje olie of boter (Deze stap wordt overgeslagen in de zoete versie). ≈ 8 min
6. Snijd de appels in kleine blokjes en bak ze in een pan gedurende 2 minuten. ⏱ 2 min
7. Voeg de licht afgekoelde appelpure toe aan het beslag en meng voorzichtig. ⏱ ≈ 20 min
8. Vervolgens, de bloem bestrooien en opnieuw 30 minuten laten rijzen. ⏱ 30 min
9. Haal voorzichtig 2 stukken brood uit de kom en leg ze op een bakplaat, bekleed met bloem. ≈ 3 min
10. Laat het vervolgens nog 20 minuten staan. ⏱ 20 min
11. Het is belangrijk om de deeg niet onnodig te bewerken op dit punt, zodat het brood uiteindelijk goed luchtig wordt. ≈ 3 min
12. Verwarm de oven voor en bak de broodjes gedurende 40 tot 45 minuten. ⏱ 45 min
13. Indien nodig, bedek met bakpapier. ≈ 3 min
14. Laat afkoelen op een rooster. ⏱ ≈ 20 min