Apfelbrot

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl und das Salz. ≈ 4 Min.
2. Graben Sie ein Loch in der Mitte, in das Sie den Hefe geben. ≈ 3 Min.
3. In einer Schüssel 350 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Lassen Sie es ruhen, bis es sich verdoppelt hat. ⏱ ≈ 20 Min.
5. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geschnitten und in etwas Öl oder Butter angebraten (Dieser Schritt wird in der süßen Version weggelassen). ≈ 8 Min.
6. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne für 2 Minuten an. ⏱ 2 Min.
7. Geben Sie die leicht abgekühlte Apfelmus-Mischung zu dem Teig hinzu und mischen Sie alles vorsichtig unter. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Danach mit Mehl bestreuen und erneut 30 Minuten ruhen lassen. ⏱ 30 Min.
9. Nehmen Sie vorsichtig zwei Brote aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. ≈ 3 Min.
10. Lassen Sie den Teig nun weitere 20 Minuten gehen. ⏱ 20 Min.
11. Es ist wichtig, den Teig in dieser Phase nicht unnötig zu bearbeiten, damit das Brot am Ende gut durchzieht. ≈ 3 Min.
12. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie das Brot für 40 bis 45 Minuten. ⏱ 45 Min.
13. Falls erforderlich, mit Backpapier abdecken. ≈ 3 Min.
14. Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.