Torta bianca

Preparazione

1. Innanzitutto, si versa la farina di riso in una padella o in un piatto e si mescola bene fino a quando l’umidità della farina di riso scompare e la farina raggiunge una temperatura di 70%. ⏱ ≈ 7 min
2. Successivamente, si toglie la padella dal fuoco, si aggiunge un po' d’olio e si mescola fino a quando l’olio è completamente incorporato. ⏱ ≈ 7 min
3. Successivamente, aggiungiamo gradualmente lo sciroppo che abbiamo preparato in precedenza, insieme a vaniglia, rosa o cannella. ≈ 3 min
4. È importante notare che, a livello domestico, le donne mescolano gli ingredienti a mano, mentre negli laboratori utilizzano una macchina per impastare. ≈ 10 min
5. Successivamente, l’impasto ottenuto viene versato in un contenitore precedentemente imburrato, quindi steso con un mattarello o un altro strumento per ottenere una superficie liscia. ≈ 3 min
6. Infine, il zaatar (una spezia) viene steso sulla pasta a forma di losango per facilitarne la ritaglio. ≈ 3 min
7. La pasta può anche essere cotta utilizzando miele naturale al posto dello sciroppo di zucchero o dello sciroppo di miele, il che conferisce alla pasta un colore leggermente più scuro. ≈ 3 min