Pastel blanco

Preparación

1. Primero, se vierte la harina de arroz en una sartén o un recipiente y se mezcla bien hasta que la humedad de la harina desaparezca y la harina alcance una temperatura de 70 %. ⏱ ≈ 7 min
2. Luego, se retira la sartén del fuego, se añade un poco de aceite y se mezcla hasta que el aceite se incorpore por completo. ⏱ ≈ 7 min
3. A continuación, añadimos gradualmente el sirope que hemos preparado previamente, así como vainilla, rosa o canela. ≈ 3 min
4. Es importante destacar que en el ámbito doméstico, las mujeres mezclan los ingredientes a mano, mientras que en los talleres se utiliza una amasadora. ≈ 10 min
5. A continuación, la masa obtenida se vierte en un recipiente previamente engrasado, y luego se extiende con un rodillo u otra herramienta para obtener una superficie lisa. ≈ 3 min
6. Finalmente, el zaatar (una especia) se extiende sobre la masa en forma de losango para facilitar el corte. ≈ 3 min
7. La masa también se puede hornear utilizando miel natural en lugar del jarabe de azúcar o del jarabe de miel, lo que le da un color ligeramente más oscuro. ≈ 3 min