Torta al fico e pistacchio

Ingredienti

• Safo / 1 cucchiaino (È possibile trovare la safo nelle farmacie delle città del sud del paese)
• acqua / 8 tazze
• zucchero / 2-3 cucchiai
• Burro fuso / 1 tazza
• zafferano in polvere / 1/4 di tazza
• zafferano / 1 cucchiaino
• nocciola / 1/2 tazza
• Circa una manciata di noci / 1/2 tazza
• noci tritate / 1 tazza
• Cannella in polvere / 1 cucchiaino

Mettete le fichi in 2 litri d’acqua e lasciateli ammorbidire per 1 giorno, quindi conservateli in frigorifero.

Portate a ebollizione 4 tazze d’acqua e aggiungete l’olio.

Mescola 4 tazze di acqua con zucchero e cannella, e mescola fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

Aggiungete quindi il composto all’olio e mescolate fino a ottenere una consistenza più densa.

Continua a mescolare continuamente fino a quando l’impasto non diventa più denso.

Riduci la fiamma e continua a mescolare fino a quando l’impasto non sarà perfettamente liscio e denso.

Aggiungete la farina di rosa, lo zafferano sciolto, la cannella in polvere e le noci tritate, quindi mescolate bene.

Quando la preparazione è completamente separata dalle pareti del contenitore, è pronta.

Versate l’impasto nel contenitore desiderato e decorate la superficie con noci tritate.