Taart met vijgen en pistachenoten

Ingrediënten

• Safo / 1 theelepel (U kunt safo vinden in de apotheken in de steden in het zuiden van het land)
• Water / 8 kopjes
• suiker / 2 tot 3 eetlepels
• Gesmolten boter / 1 kop
• saffraan en poeder / 1/4 kop
• saffraan / 1 theelepel
• Pistachenoten / 1/2 kop
• Een handvol hazelnoten / 1/2 kop
• Gehakte walnoten / 1 kop
• Kaneelpoeder / 1 theelepel

Laat de pruimen 1 dag weken in 2 liter water, en bewaar ze daarna in de koelkast.

Breng 4 koppen water aan de kook en voeg de olie toe.

Meng 4 kopjes water met suiker en kaneel, en roer tot de suiker is opgelost.

Voeg vervolgens het mengsel toe aan de olieverf, en roer tot het mengsel dikker wordt.

Blijf voortdurend roeren totdat het deeg dikker wordt.

Verlaag het vuur en blijf roeren totdat het deeg perfect glad en dik is.

Voeg de rode kleurstof, de opgeloste saffraan, kaneel en gemalen hazelnoten toe, en meng goed.

Als de voorbereiding volledig gescheiden is van de wanden van het vat, is het klaar.

Giet het mengsel in de gewenste schaal en versier de bovenkant met fijngehakte hazelnoten.