Torta ai mango

Preparazione

1. Mescola la farina, il burro a pezzetti e le uova in un robot da cucina fino a ottenere un impasto. ≈ 4 min
2. Stendete la pasta su una teglia per crostata, di circa 22 cm di diametro. ≈ 3 min
3. Lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
4. Preriscaldare il forno a 225°. ⏱ ≈ 10 min
5. Preparate la base per la vostra torta. ≈ 3 min
6. È possibile anche posizionare un cerchio di carta stagnola attorno al bordo della torta per tenerla stabile. ≈ 3 min
7. Cuocere al centro del forno per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
8. Successivamente, abbassate la temperatura del forno a 150°. ⏱ ≈ 35 min
9. Preparate il ripieno. ≈ 3 min
10. Sbucciate le due manghi e rimuovete la polpa da ogni frutto, separandola dal nocciolo. ≈ 8 min
11. Tagliare una delle manghi a fette o a pezzi e disporli sul fondo della torta. ≈ 8 min
12. Preparate il ripieno utilizzando un frullatore. ≈ 3 min
13. Mescola la fecola di mais con un cucchiaio di succo in una casseruola. ≈ 4 min
14. Aggiungete il resto del succo, lo zucchero e la purea di mango. ≈ 3 min
15. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 40 min
16. Aggiungete le uova e continuate a cuocere a fuoco basso, quasi inattivo, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa. ⏱ ≈ 40 min
17. Versate la crema nello stampo per la crostata. ≈ 3 min
18. Preparate la meringa. ≈ 3 min
19. Mescola gli albumi, lo zucchero e l’aceto in una ciotola, preferibilmente in metallo. ≈ 4 min
20. Posizionate la ciotola sopra una pentola con acqua bollente, e mescolate per 5-10 minuti, idealmente con una frusta elettrica, fino a quando la meringa si sarà addensata. ⏱ 10 min
21. Togliete la ciotola dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando la meringa non sarà ben soda, lucida e leggermente raffreddata. ⏱ ≈ 20 min
22. È possibile spolverare con cocco grattugiato. ≈ 2 min
23. Spalmate la meringa sulla superficie della torta. ≈ 4 min
24. Cuocere al centro del forno per 35-40 minuti. ⏱ 40 min
25. Lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
26. Spolverate con zucchero a velo e servite. ≈ 2 min