Mangotorte

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, das zerbröselte Butter und die Eier in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 4 Min.
2. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer Tarteform mit einem Durchmesser von etwa 22 cm. ≈ 3 Min.
3. Lassen Sie das Gericht etwa 15 Minuten im Kühlschrank stehen. ⏱ 15 Min.
4. Heizen Sie den Ofen auf 225° vor. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Bereiten Sie den Teig für Ihre Tarte vor. ≈ 3 Min.
6. Sie können auch einen Kreis aus Alufolie um den Rand des Kuchens legen, um ihn zu stabilisieren. ≈ 3 Min.
7. Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens für etwa 15 Minuten. ⏱ 15 Min.
8. Reduzieren Sie dann die Temperatur im Ofen auf 150 Grad. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Bereiten Sie die Füllung vor. ≈ 3 Min.
10. Schälen Sie die beiden Mangos und entfernen Sie das Fruchtfleisch von jedem Fruchtkern. ≈ 8 Min.
11. Schneiden Sie eine der Mangos in Scheiben oder Stücke und legen Sie sie auf den Boden der Tarte. ≈ 8 Min.
12. Bereiten Sie die Füllung in einem Mixer zu. ≈ 3 Min.
13. Mischen Sie Maisstärke mit einem Esslöffel Saft in einem Topf. ≈ 4 Min.
14. Fügen Sie den restlichen Saft, den Zucker und die Mangopüree hinzu. ≈ 3 Min.
15. Erhitzen und dabei umrühren. ⏱ ≈ 40 Min.
16. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und setzen Sie die Hitze auf sehr niedrig. Rühren Sie weiter, bis die Creme eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
17. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig in der Tarteform. ≈ 3 Min.
18. Bereiten Sie die Baiser-Kuchen vor. ≈ 3 Min.
19. Verrühren Sie die Eiweiß, den Zucker und den Essig in einer Schüssel, vorzugsweise aus Metall. ≈ 4 Min.
20. Stellen Sie die Schale über einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie etwa 5 bis 10 Minuten lang, idealerweise mit einem Handrührgerät, bis die Baiser eindickt. ⏱ 10 Min.
21. Entfernen Sie die Schale vom Feuer und schlagen Sie weiter, bis die Masse gut dick, glänzend und leicht abgekühlt ist. ⏱ ≈ 20 Min.
22. Sie können Kokosraspeln darüber streuen. ≈ 2 Min.
23. Verteilen Sie die Baiser gleichmäßig auf der Oberseite der Tarte. ≈ 4 Min.
24. Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens bei 180 Grad Celsius für 35-40 Minuten. ⏱ 40 Min.
25. Lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
26. Bestreuen Sie mit Puderzucker und servieren Sie. ≈ 2 Min.