Mango taart

Bereiding

1. Meng de bloem, de boter in stukjes en de eieren in een keukenmachine tot een glad beslag. ≈ 4 min
2. Verdeel het deeg in een taartvorm van ongeveer 22 cm diameter. ≈ 3 min
3. Laat het minstens 15 minuten in de koelkast staan. ⏱ 15 min
4. Verwarm de oven voor op 225 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Bereid de basis voor je taart. ≈ 3 min
6. U kunt ook een cirkel van aluminiumfolie rond de rand van de taart plaatsen om deze op zijn plaats te houden. ≈ 3 min
7. Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 15 minuten. ⏱ 15 min
8. Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven naar 150°. ⏱ ≈ 35 min
9. Bereid de vulling voor. ≈ 3 min
10. Pel de twee mangen en verwijder het vruchtvlees van elk vrucht van de pit. ≈ 8 min
11. Snijd een van de mangen in plakjes of stukjes en leg deze op de bodem van de taart. ≈ 8 min
12. Bereid de vulling voor in een blender. ≈ 3 min
13. Meng de maiszetmeel met een eetlepel sap in een pan. ≈ 4 min
14. Voeg de rest van het sap, de suiker en de mangopoel toe. ≈ 3 min
15. Maak het warm en roerachtig. ⏱ ≈ 40 min
16. Voeg de eierdooiers toe en blijf zachtjes verwarmen op een zeer lage temperatuur, terwijl je roert, totdat de crème dikker wordt. ⏱ ≈ 40 min
17. Verdeel de crème over de taartvorm. ≈ 3 min
18. Bereid de meringue voor. ≈ 3 min
19. Meng de eiwitten, suiker en azijn in een kom, bij voorkeur van metaal. ≈ 4 min
20. Plaats de kom boven een pan met kokend water, en roer gedurende 5 tot 10 minuten, bij voorkeur met een handmixer, totdat de meringue dikker wordt. ⏱ 10 min
21. Verwijder het beslag van het vuur en ga verder met roeren tot het beslag dik, glanzend en licht gekoeld is. ⏱ ≈ 20 min
22. Je kunt dit besprenkelen met kokosrasp. ≈ 2 min
23. Verdeel de meringue over de bovenkant van de taart. ≈ 4 min
24. Bak in het midden van de oven gedurende 35-40 minuten. ⏱ 40 min
25. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
26. Strooi poedersuiker erover en serveer. ≈ 2 min