Tarta z brzoskwiniami

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, pokrojone masło i jajka w mikserze, aż uzyskasz gładkie ciasto. ≈ 4 min
2. Rozłóż ciasto na formę do tarty o średnicy około 22 cm. ≈ 3 min
3. Pozostaw w lodówce na około 15 minut. ⏱ 15 min
4. Rozgrzej piekarnik do 225 °C. ⏱ ≈ 10 min
5. Przygotuj podstawę swojej tarty. ≈ 3 min
6. Można również umieścić okrąg z folii aluminiowej wokół krawędzi ciasta, aby je ustabilizować. ≈ 3 min
7. Piecz w środku piekarnika przez około 15 minut. ⏱ 15 min
8. Następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 150 stopni. ⏱ ≈ 35 min
9. Przygotuj farsz. ≈ 3 min
10. Obierz obie mangi i wydrąż miąższ z każdego owocu, usuwając pestkę. ≈ 8 min
11. Pokrój jedną z mang w plasterki lub kawałki i ułóż je na dnie ciasta. ≈ 8 min
12. Przygotuj farsz w mikserze. ≈ 3 min
13. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z łyżką soku w misce. ≈ 4 min
14. Dodaj pozostałą część soku, cukier oraz puree z mango. ≈ 3 min
15. Dus na małym ogniu, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 40 min
16. Dodaj żółtka i kontynuuj duszenie na małym ogniu, w bardzo niskiej temperaturze, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
17. Rozprowadź krem równomiernie w formie do tarty. ≈ 3 min
18. Przygotuj beze. ≈ 3 min
19. Wymieszaj białka, cukier i ocet w misce, najlepiej metalowej. ≈ 4 min
20. Umieść miskę nad miską z gorącą wodą, a następnie ubijaj przez 5-10 minut, najlepiej za pomocą miksera ręcznego, aż krem zgęstnieje. ⏱ 10 min
21. Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj mieszanie, aż krem będzie gęsty, błyszczący i lekko przestudzony. ⏱ ≈ 20 min
22. Można posypać to posiekanymi orzechami kokosowymi. ≈ 2 min
23. Rozłóż krem na wierzchu ciasta. ≈ 4 min
24. Piecz w środku piekarnika przez 35-40 minut. ⏱ 40 min
25. Pozostaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
26. Posypcie cukrem pudrem i podajcie. ≈ 2 min