Torta di banane e cioccolato granulare

Ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1 bustina di lievito chimico
• Circa 1 tazza di scaglie di cioccolato
• 1 tazza di zucchero
• 1/4 di tazza di olio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 banane mature
• 150 g di tofu sbriciolato
• Un po' di latte di soia (se il tofu è solido)

In una ciotola, mescolate la farina, il lievito e le gocce di cioccolato.

In una frusta o nel frullatore, mescolate le banane, l’olio, lo zucchero, la vaniglia e il tofu. Se utilizzate un tofu solido, aggiungete del latte di soia fino ad ottenere un composto denso ma cremoso.

Mescola le due preparazioni fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate in uno stampo per plumcake oliato e cuocete in forno a temperatura media (180 °C) per circa un’ora.