Bananenkuchen mit Schokostückchen

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tasse Schokoladenstückchen
• 1 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Öl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Bananen mit Himbeeren
• 150 g gehacktes Tofu
• Ein wenig Sojamilch (falls das Tofu fest ist)

In einer Schüssel vermischen Sie Mehl, Hefe und Schokoladenstückchen.

Mischen Sie in einem Mixer oder einem Standmixer die Banane, das Öl, den Zucker, die Vanille und den Tofu. Wenn Sie einen festen Tofu verwenden, geben Sie Sojamilch hinzu, bis eine dicke, aber flüssige Masse entsteht.

Mischen Sie die beiden Zubereitungen zu einer homogenen Masse.

Gießen Sie die Masse in eine gefettete, rechteckige Form und backen Sie sie für etwa eine Stunde bei mittlerer Temperatur (180 °C).