Torta al pandan

Ingredienti

• 180 grammi di farina
• 150 g di zucchero
• 5 tuorli d’uovo
• 8 tuorli d’uovo
• Un quarto di cucchiaino di lievito chimico
• 2 cucchiai di lievito per pasticceria
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 ml di olio
• Mezzo cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di cioccolato a pezzetti
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 20 foglie di pandan
• 15 foglie di citronella

Sbriciolate le uova, separando i tuorli dai tuorli

In una ciotola grande, mescolate la farina, la vaniglia, il lievito chimico e la lievito per pasticceria. Mescolate bene.

Aggiungete i tuorli e l’olio. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete il succo di pandan, mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

sbattere i tuorli con il sale in una ciotola a parte, aggiungendo lo zucchero gradualmente continuando a sbattere.

Aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate continuamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungete gli albumi montati al composto contenente la farina e gli altri ingredienti.

Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrare la teglia per crostata e rivestirla con carta forno.

Versate l’impasto nella teglia e cospargetelo con pezzi di cioccolato.

Cuocere in forno preriscaldato (tempo di cottura: 40-50 minuti).

Per realizzare una teglia per crostata.