Tarta de pandán

Ingredientes

• 180 g de harina
• 150 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 8 claras de huevo
• 1/4 de cucharadita de gasificante
• 2 cucharadas de levadura seca para pan
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 100 ml de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de chocolate en trozos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 20 hojas de pandán
• 15 hojas de hierba de limón

Triture los huevos, separa las yemas de las claras.

Mezcle la harina, la vainilla, el agente leudante y la levadura en un bol grande. Mezcle bien.

Añade las yemas y el aceite. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Añada el zumo de pandán, mezcle suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Batir las claras de huevo con la sal en un bol aparte, añadiendo el azúcar poco a poco mientras se sigue batiendo.

Añada el bicarbonato de sodio y mezcle continuamente hasta que la masa esté bien integrada.

Incorpore las claras batidas al compuesto que contiene la harina y los demás ingredientes.

Mezcle suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasa el bizcocho y cúbrelo con papel de hornear.

Vierta la masa en el molde y espolvoree con trozos de chocolate.

Cocine en el horno precalentado (tiempo de cocción: 40-50 minutos).

Para un pastel.