Cheesecake al cioccolato doppio

Ingredienti

• 150 g di biscotti secchi al cioccolato, finemente tritati
• 75 g di burro fuso
• 680 g di formaggio fresco simile al formaggio cremoso, ammorbidito
• 300 grammi di zucchero
• 115 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 uova
• 60 ml di latte
• 45 g di cioccolato bianco fuso

Crosta

Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso.

Crosta

Stendete questo composto sul fondo e per circa 4,5 cm sulle pareti di uno stampo a cerniera da 23 cm.

Dispositivo

In una grande ciotola, mescola il formaggio fresco, lo zucchero, il cioccolato, la farina e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dispositivo

Aggiungete le uova in una sola volta e montatele con le fruste elettriche a bassa velocità, solo quanto basta per incorporarle, senza mescolare troppo.

Dispositivo

Aggiungete il latte, quindi versate la preparazione sulla crosta.

Cottura e riposo

Cuocere a 175 °C per circa 50 minuti, fino a quando il centro sembra quasi cotto quando si agita delicatamente la teglia.

Cottura e riposo

Lasciare raffreddare per 5-10 minuti su una griglia.

Cottura e riposo

Rimuovete il dolce dalla teglia e lasciatelo raffreddare per altri 30 minuti.

Cottura e riposo

Rimuovere il cerchio dalla teglia, coprire e conservare in frigorifero per 4-24 ore.

Cottura e riposo

Decorate con scaglie di cioccolato bianco fuso prima di servire.