Torta al formaggio fresco su base di sabbia

Ingredienti

• Frullatore o frullatore elettrico
• 2 ciotole per insalata
• Forme per la pasta
• Spazzola da cucina per la preparazione
• spatola in silicone
• Pennello da cucina
• modello a cerniera
• 100 grammi di zucchero
• 200 grammi di farina
• 65 grammi di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere
• Un pizzico di sale
• 1 kg di formaggio fresco magro (tipo quark), ben scolato
• 250 ml di panna intera
• 220 ml di acqua
• 2 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere
• Un pizzico di sale
• 1 confezione per preparare una crema dessert (tipo flan)
• 1 cucchiaino di scorza di limone o arancia

Preriscaldate il forno a 190-200 °C. Nel frattempo, impastate l’impasto per la base e montate la crema fino a ottenere una consistenza liscia.

Spennellate leggermente lo stampo a cerniera con olio, quindi stendete l’impasto, facendo attenzione a coprire anche i bordi.

Versate il ripieno sul fondo.

Cuocere per circa 50 minuti, senza attivare la funzione di cottura a vapore (solo il calore del forno), quindi per altri 10 minuti con il calore superiore, per spennellare la superficie con un po' di uovo.

Aspetta che la torta sia completamente raffreddata prima di tagliarla e formare la base.

È preferibile gustarlo il giorno successivo, quando i sapori si sono amalgamati.