Torta al cioccolato e mandorle

Ingredienti

• 250 g di cioccolato fondente
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• sale
• 6 uova
• 100 grammi di farina
• 200 g di mandorle tritate
• 200 g di glassa al cioccolato
• Mandorle affilate (opzionale)

Rivestite una teglia da forno con un foglio di carta forno.

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale utilizzando una frusta elettrica o un robot da cucina, fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete le uova una alla volta, lasciando che ognuna si amalgami per qualche secondo prima di aggiungere la successiva. Se l’impasto inizia a disgregarsi, aggiungete un cucchiaio di farina di mandorle. Versate quindi il cioccolato fuso nell’impasto, continuando a mescolare.

Mescola la farina setacciata con le mandorle rimanenti, quindi incorporale nell’impasto.

Stendete la pasta su carta forno.

Infornate per circa 35 minuti. Una volta cotto, sfornate la torta, lasciatela raffreddare leggermente, quindi ricopritela con la glassa al cioccolato. Se desiderate, potete decorare con mandorle tritate.