Pastel de chocolate y almendra

Ingredientes

• 250 g de chocolate negro
• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• sal
• 6 huevos
• 100 g de harina
• 200 g de almendras molidas
• 200 g de glaseado de chocolate
• almendras afiladas (opcional)

Forre una bandeja para hornear con papel de horno.

Precaliente el horno a 175 °C.

Bate la mantequilla blanda con el azúcar y la sal en la batidora o en el robot de cocina, hasta obtener una crema suave y esponjosa.

Añada los huevos uno a uno, dejando que cada uno se mezcle durante unos segundos antes del siguiente. Si la masa comienza a desmoronarse, añada una cucharada de almendra. Luego, vierta el chocolate derretido sobre la masa, mezclando continuamente.

Mezcle la harina tamizada con las almendras restantes, y luego incorpore las almendras a la masa.

Extiende la masa sobre el papel de hornear.

Hornea durante aproximadamente 35 minutos. Saca el pastel, déjalo enfriar un poco, y luego cúbrelo con glaseado de chocolate. Opcionalmente, decora con almendras laminadas.