Tofu rosso a forma di cilindro

Ingredienti

• 3 blocchi di tofu bianco, sodo
• 1 tazza di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aglio tritato
• Un peperoncino rosso, finemente tritato
• cipolle tagliate a pezzetti piccoli, circa 1/4 di tazza
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di soia dolce
• 2 cucchiai di olio di pesce
• 1 tazza e 1/4 di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio di semi
• 4 gamberetti
• carote tagliate a fettine sottili o a piccoli pezzi, 50 grammi
• 5 funghi freschi
• Fagioli in scatola, 50 grammi
• Cipollotto o prezzemolo tritato, per guarnire

Schiacciate il tofu, tagliatelo a piccoli pezzi e cuocetelo in acqua bollente con un pizzico di sale (per ottenere una consistenza più soda).

Togliere dal fuoco e servire.

Scaldare una padella con olio d’oliva o olio vegetale a fuoco medio.

Aggiungete i pezzi di tofu uno alla volta, facendoli friggere per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e cotti.

Rimuoveteli dalla padella e disponeteli su una griglia o su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ripetete l’operazione fino a quando tutti i pezzi non saranno cotti.

Versate una piccola quantità di olio in una padella, aggiungete spezie (cumino, peperoncino), cipolla e peperoni.

Cuocete a fuoco basso finché non diventano profumati.

Aggiungete del tofu fritto e mescolate.

Condire con salsa di soia, salsa di pesce e olio di semi di sesamo.

Aggiungete il brodo e abbassate la fiamma.

Lascia cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido si sarà ridotto.

Aggiungete gamberetti, olio di semi di sesamo, carote, funghi e fagiolini.

Mescola rapidamente fino a quando non sarà tutto cotto.

Spegnere il fuoco.

Versate la zuppa nelle ciotole, quindi spolverate con erba cipollina o prezzemolo.

Servire immediatamente.