Roter Tofu in Zylinderform

Zubereitung

1. Zerbröseln Sie den Tofu, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und kochen Sie ihn in leicht siedendem Wasser mit einer Prise Salz (um die Textur fester zu machen). ⏱ ≈ 10 Min.
2. Von der Hitze nehmen und servieren. ≈ 2 Min.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Fügen Sie die Tofustecken einzeln hinzu und braten Sie sie jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind. ⏱ 3 Min.
5. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Gitter oder Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Stücke gar sind. ≈ 3 Min.
7. Nehmen Sie eine kleine Menge Ölfarbe in eine Schüssel, fügen Sie Gewürze (Kumin, Chili), Zwiebeln und Paprika hinzu. ≈ 3 Min.
8. Kommen Sie wieder, sobald sie duften. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Fügen Sie gebratenes Tofu hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
10. Würzen Sie mit Sojasauce, Fischsoße und Sesamöl. ≈ 2 Min.
11. Fügen Sie Brühe hinzu und reduzieren Sie die Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Lassen Sie die Flüssigkeit köcheln, bis sie verdampft ist. ⏱ ≈ 40 Min.
13. Fügen Sie Garnelen, Sesamöl, Karotten, Pilze und grüne Bohnen hinzu. ≈ 3 Min.
14. Rühren Sie schnell, bis alles gar ist. ≈ 4 Min.
15. Das Feuer löschen. ≈ 3 Min.
16. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und bestreuen Sie sie anschließend mit Schnittlauch oder Petersilie. ≈ 2 Min.
17. Servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.