Tofu rouge en forme de cylindre

Ingrédients

• 3 blocs de tofu blanc ferme
• 1 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'ail haché
• 1 morceau de piment rouge, finement haché
• Oignons coupés en morceaux courts, environ 1/4 de tasse
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sauce soja sucrée
• 2 c. à soupe d'huile de poisson
• 1 tasse et 1/4 de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe d'huile de graines
• 4 crevettes
• Carottes coupées en fines rondelles ou en petits morceaux, 50 grammes
• 5 champignons frais
• Haricots verts en conserve, 50 grammes
• Ciboulette ou persil haché, pour garnir

Écrasez le tofu, le couper en petits morceaux, et le faire bouillir dans de l'eau frémissante avec une pincée de sel (pour rendre la texture plus ferme).

Retirez du feu et servir.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de tofu un par un, en les faisant frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

Retirez-les de la poêle et placez-les sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits.

Retirez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez des épices (cumin, piment), de l'oignon et des poivrons.

Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez des tofu frits et mélanger.

Assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce de poisson et de l'huile de sésame.

Ajoutez du bouillon et réduire le feu.

Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise.

Ajoutez des crevettes, de l'huile de sésame, des carottes, des champignons et des haricots verts.

Mélangez rapidement jusqu'à ce que tout soit cuit.

Éteindre le feu.

Déposez la soupe dans des assiettes, puis saupoudrez de ciboulette ou de persil.

Servez immédiatement.