Tofu rojo en forma de cilindro

Ingredientes

• 3 bloques de tofu blanco firme
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 chile rojo, finamente picado
• Cebolla cortada en trozos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza.
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa de soja dulce
• 2 cucharadas de aceite de pescado
• 1 taza y 1/4 de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de semillas
• 4 gambas
• Zanahorias cortadas en rodajas finas o en trozos pequeños, 50 gramos.
• 5 setas frescas
• Judías verdes en conserva, 50 gramos
• Cebollino o perejil picado, para decorar.

Triture el tofu, córtalo en trozos pequeños y hiérvelo en agua hirviendo con una pizca de sal (para obtener una textura más firme).

Retirar del fuego y servir.

Calentar una sartén con aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio.

Añada los trozos de tofu uno a la vez, dorándolos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.

Retíralos de la sartén y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Repita el proceso hasta que todos los trozos estén cocidos.

Retire una pequeña cantidad de aceite en una sartén, añada especias (comino, pimienta), cebolla y pimiento.

Continúen hasta que estén perfumados.

Añade tofu frito y mezcla.

Sazone con salsa de soja, salsa de pescado y aceite de sésamo.

Añada caldo y reduzca el fuego.

Deje reposar hasta que el líquido se reduzca.

Añade camarones, aceite de sésamo, zanahorias, champiñones y judías verdes.

Mezcle rápidamente hasta que esté bien cocido.

Apagar el fuego.

Vierta la sopa en platos, y luego espolvoree con cebollino o perejil.

Sirvan de inmediato.