rode tofoe in cilindervorm

Bereiding

1. Stampel de tofu, snijd het in kleine stukjes en kook het in kokend water met een snufje zout (om de textuur steviger te maken). ⏱ ≈ 10 min
2. Verwijder van het vuur en serveer. ≈ 2 min
3. Verwarm een koekenpan met olijfolie of plantaardige olie op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
4. Voeg de stukken tofoe één voor één toe, en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin en gaar zijn. ⏱ 3 min
5. Haal ze uit de pan en leg ze op een rooster of keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. ⏱ ≈ 10 min
6. Herhaal deze procedure totdat alle stukjes gaar zijn. ≈ 3 min
7. Haal een kleine hoeveelheid olieschilder uit de pan, voeg kruiden (koriander, chilivlokjes) toe, samen met ui en paprika. ≈ 3 min
8. Blijf ze terugbrengen totdat ze geurend zijn. ⏱ ≈ 7 min
9. Voeg gefrituurde tofu toe, en een beetje verwarring. ≈ 4 min
10. Breng op smaak met sojasaus, visolie en sesamolie. ≈ 2 min
11. Voeg bouillon toe en zet het vuur lager. ⏱ ≈ 10 min
12. Laat sudderen totdat de vloeistof is ingedroogd. ⏱ ≈ 40 min
13. Voeg garnalen, sesamolie, wortels, champignons en sperziebonen toe. ≈ 3 min
14. Meng snel tot het geheel gaar is. ≈ 4 min
15. Het vuur blussen. ≈ 3 min
16. Giet de soep in borden, en bestrooi vervolgens met bieslook of peterselie. ≈ 2 min
17. Serveer direct. ≈ 2 min