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Tartare di salmone

Tartare di salmone con capperi, lime e acciughe

Antipasti

Un tartare svedese: salmone crudo tritato al coltello, condito con capperi, acciughe, olio d’oliva, limone verde, salsa Worcestershire e Tabasco, da servi…

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Ricetta di NERIUM, ShineB, Mr Shark e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il libro svedese originale indica solo gli ingredienti: la preparazione proposta è quella di un tartare classico. Si può servire su una fetta di pane o, mescolato con panna, con una zuppa di spinaci.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo30 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamiscela
  • Costo stimato7,05 € 1,76 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 5,96 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 0,06 €
  • 0,04 €
  • 0,42 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare il salmone a cubetti con un coltello. ≈ 8 min
  2. Tritate finemente i capperi e le acciughe. ≈ 8 min
  3. Mescola il salmone con le olive, le acciughe, l’olio, il succo di limone verde, la salsa Worcestershire e il Tabasco. ≈ 4 min
  4. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  5. Servite su fette di pane, oppure mescolate con un po' di panna e servite con una zuppa di spinaci. ≈ 2 min

Il conto

Tartare di salmone con capperi, lime e acciughe

  • 400 g di salmone di ottima qualità, senza pelle5,96 €
  • 2 cucchiai di capperi0,27 €
  • 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
  • 2 cucchiai di succo di limone verde0,06 €
  • Qualche goccia di salsa Worcestershire0,04 €
  • Qualche goccia di Tabasco0,42 €

Totale7,05 €

cioè 1,76 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 400 g di salmone di ottima qualità, senza pelle
  • 2 cucchiai di capperi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone verde
  • Qualche goccia di salsa Worcestershire
  • Qualche goccia di Tabasco
  • 2 filetti di acciughe
  • panna (opzionale)

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
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