Tartare di merluzzo e sgombro
Un tartare italiano a base di merluzzo disossato e acciughe affumicate, arricchito con olive, capperi e olio d’oliva. Ideale per essere preparato in antic…
Questo tartare combina merluzzo e sgombro affumicato, tritati finemente insieme a olio d’oliva e capperi. Viene preparato il giorno prima e servito freddo, su fette di pane tostato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Riposo2 h
- Totale2 h 20 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaSenza cottura
Ingredienti
persone
- 0,09 €
- 0,14 €
- 0,75 €
Preparazione
- Scongelare il merluzzo in acqua, rimuovere la pelle e le spine, quindi tritare finemente a mano o con un robot da cucina. ≈ 8 min
- Pulite il merluzzo, rimuovete la pelle e le spine, eliminate l’amido e tritate finemente. ≈ 8 min
- Tritate fin gli altri ingredienti e mescolateli con abbondante olio d’oliva extra vergine, insieme al trito dei due pesci. ≈ 8 min
- Decorate con foglie di prezzemolo e qualche cappero. ≈ 2 min
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
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