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Taboulé con couscous, menta e limone

Taboulé con couscous, menta e limone

Antipasti

Un taboulé fresco a base di bulgur cotto, condito con succo di limone e olio d’oliva, guarnito con menta, prezzemolo e erba cipollina, servito su un letto…

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Ricetta di Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo taboulé con farina di ceci è profumato di limone, menta e prezzemolo. È presentato in modo elegante, a forma di corona, su un letto di lattuga croccante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo30 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturacavolo
  • Costo stimato6,47 € 1,62 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 1,40 €
  • 0,50 €
  • 0,12 €
  • 0,02 €
  • 0,80 €
  • 1,00 €
  • 2,63 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una ciotola, mescolate il bulgur, l’olio d’oliva, il sale, il succo di limone e la scorza. Lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Successivamente, unite la menta, il prezzemolo e la cipollina, quindi mescolate nuovamente. ≈ 4 min
  3. Per preparare, disegnate un cerchio al centro del piatto e distribuite il bulgur con un cucchiaio. ≈ 2 min
  4. Disponete le lattuga attorno al cerchio, quindi rimuovetelo. ≈ 3 min
  5. Guarnite con erba cipollina. ≈ 2 min

Il conto

Taboulé con couscous, menta e limone

  • 400 g di couscous cotto1,40 €
  • 75 ml di olio d’oliva extra vergine0,50 €
  • Succo di 3 limoni e la scorza gialla grattugiata di un limone.0,12 €
  • Sale0,02 €
  • Qualche foglia di menta, tagliata a listarelle.0,80 €
  • Alcuni rametti di erba cipollina tritati1,00 €
  • Circa 2 tazze di lattuga di vari tipi, lavate, asciutte e tagliate a pezzi.2,63 €

Totale6,47 €

cioè 1,62 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 400 g di couscous cotto
  • 75 ml di olio d’oliva extra vergine
  • Succo di 3 limoni e la scorza gialla grattugiata di un limone.
  • Sale
  • Qualche foglia di menta, tagliata a listarelle.
  • 1 piccolo mazzetto di prezzemolo tritato
  • Alcuni rametti di erba cipollina tritati
  • Circa 2 tazze di lattuga di vari tipi, lavate, asciutte e tagliate a pezzi.

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