Tabulé de bulgur, menta y limón

Ingredientes

• 400 g de bulgur cocido
• 75 ml de aceite de oliva virgen
• 3 limones exprimidos y la ralladura amarilla de un limón.
• Sal
• Unas hojas de menta en tiras.
• 1 manojo pequeño de perejil picado
• Unas ramitas de cebollino picado
• 2 manojos de lechugas variadas, lavadas, secas y cortadas en trozos.

En un bol, mezcle el bulgur, el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón y la ralladura. Deje reposar durante 30 minutos.

Luego, combine la menta, el perejil y el cebollino, y mezcle nuevamente.

Para formar la estructura, coloque un círculo en el centro del plato y distribuya el bulgur con una cuchara.

Coloque las lechugas alrededor del círculo, y luego retírelo.

Adorne con cebollino.