Tabit iracheno
Un piatto tradizionale ebraico iracheno, composto da pollo e riso cotti insieme con spezie, servito durante la serata del sabato.
Il «Tabit», o «chamin irakien», è un piatto tradizionale ebraico iracheno, preparato la sera dello Shabbat. Questa versione moderna semplifica la ricetta originale, che prevedeva l’utilizzo di un intero pollo e la sua cottura. In questa versione, utilizziamo pezzi di pollo per una preparazione più semplice.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo30 min
- Totale2 h 15 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturapentola, forno
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,19 €
- 0,56 €
- 0,09 €
- 0,04 €
- 0,97 €
Preparazione
- Tritate le cipolle. ≈ 8 min
- In una casseruola capiente, scaldate l’olio e soffriggete le cipolle.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, l’acqua, il sale e il baharat, e mescolate bene. ≈ 4 min
- Aggiungete il pollo, portate a ebollizione e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, coperto.
- Rimuovi il pollo, lasciando la salsa. Sciacqua e scolava il riso, poi versalo nella salsa e copri. ≈ 2 min
- Portare a ebollizione, facendo attenzione a non bruciare il riso, quindi cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Immergere i pezzi di pollo nel riso.
- Coprite e cuocete in forno a una temperatura di circa 125-150 °C per circa 1 ora e 30 minuti.
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