Tabit iraquí
Un plato tradicional judío iraquí, que consiste en pollo y arroz cocidos con especias, y que se sirve durante el Shabat.
El «Tabit», o «chamin iraquí», es un plato tradicional judío iraquí, que se prepara el día del Shabat. Esta versión moderna simplifica la receta original, que consistía en rellenar un pollo entero y luego coserlo. En este caso, utilizamos trozos de pollo para una preparación más sencilla.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo30 min
- Total2 h 15 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónolla, horno
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,20 €
- 0,30 €
- 0,08 €
- 0,02 €
- 2,34 €
Preparación
- Pique las cebollas. ≈ 8 min
- En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla.
- Añada el concentrado de tomate, el agua, la sal y el baharat, y mezcle bien. ≈ 4 min
- Añada el pollo, lleve a ebullición y luego deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, tapado.
- Retire el pollo, dejando la salsa. Lava y escurre el arroz, y luego viértelo sobre la salsa y cubre. ≈ 2 min
- Cocine hasta que hierva, vigilando para que no se queme el arroz, y luego deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Introduce los trozos de pollo en el arroz.
- Cubra y hornee en el horno a una temperatura de 125-150 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
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