Sukade, frollini a stella alla vaniglia

Ingredienti

• burro per ungere la teglia
• 100 g di amido di mais
• 350 grammi di farina
• 200 grammi di burro
• 4 tuorli d’uovo
• 200 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 50 g di frutta candita o scorza di agrumi candita, per la decorazione.
• Un pizzico di sale
• 2 tuorli d’uovo

Montate il burro con metà dello zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete i tuorli uno alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.

Aggiungete la farina, la vaniglia, la fecola e il sale, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescola lo zucchero rimanente con le uova, fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi incorporalo gradualmente all’impasto.

Riempite una sac à poche dotata di una bocchetta a stella, quindi spalma l’impasto su una teglia untata con margarina. Guarnisci con frutta candita.

Infornate a 160 °C per circa 25 minuti, fino a quando non saranno cotti.

Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.