Sukade, vanillezandsterren

Ingrediënten

• Roomboter om de bakvorm in te vetten
• 100 gram maiszetmeel
• 350 gram bloem
• 200 gram boter
• 4 eieren, geel gedeelte
• 200 gram poedersuiker
• 1 theelepel vanillepoeder
• 50 g gezoete vruchten of gezoete schil van citrusvruchten, voor de decoratie
• Een snufje zout
• 2 eiwitten

Wrijf de boter met de helft van de poedersuiker tot een luchtig mengsel.

Voeg de eierdooiers één voor één toe, terwijl je ze goed losklopt na elke toevoeging.

Voeg de bloem, de vanille, de maïzena en het zout toe, en meng voorzichtig tot een glad mengsel.

Voeg de overgebleven suiker toe aan de eiwitten en klop tot een stevige en luchtige massa, en voeg deze geleidelijk aan de rest van het beslag toe.

Vul een spuitzak met een stervormige spuitmond, en giet vervolgens het beslag op een boter-gevet bakplaat. Garneer met geconserveerde vruchten.

Verwarm de oven voor op 160 °C en bak de cake ongeveer 25 minuten, tot hij gaar is.

Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking.