Sukade, sablés étoilés à la vanille

Ingrédients

• Margarine pour graisser le moule
• 100 g de fécule de maïs
• 350 g de farine
• 200 g de beurre
• 4 jaunes d'œuf
• 200 g de sucre glace
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 50 g de fruits confits ou d'écorce d'agrume confite, pour la décoration
• Une pincée de sel
• 2 blancs d'œuf

Fouettez le beurre avec la moitié du sucre glace jusqu'à ce que le mélange gonfle.

Ajoutez les jaunes d'œuf un à un en fouettant bien après chaque ajout.

Incorporez la farine, la vanille, la fécule et le sel, en mélangeant délicatement jusqu'à l'homogénéité.

Battez le reste du sucre avec les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes et gonflés, puis incorporez-les peu à peu à la pâte.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille étoilée, puis pochez la pâte sur une plaque graissée à la margarine. Décorez avec les fruits confits.

Enfournez à 160 °C pendant 25 minutes environ, jusqu'à cuisson.

Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique.