Sukade, galletas de estrella de vainilla

Ingredientes

• Mantequilla para engrasar el molde.
• 100 g de almidón de maíz
• 350 g de harina
• 200 gramos de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 200 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de fruta confitada o cáscara de cítricos confitada, para la decoración.
• Una pizca de sal
• 2 claras de huevo

Bate la mantequilla con la mitad del azúcar glas hasta que la mezcla se duplique de volumen.

Añada las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Añada la harina, la vainilla, la fécula de maíz y la sal, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Combate el resto del azúcar con las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas, y luego incorpórelas gradualmente a la masa.

Rellenar una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella, y luego extender la masa sobre una bandeja engrasada con margarina. Decorar con frutas confitadas.

Hornea a 160 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que esté cocido.

Deje enfriar y guárdelo en un recipiente hermético.