Stufato di mele di terra

Ingredienti

• 500 g di mele di terra
• Cipolla tritata: 1 tazza
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• zenzero grattugiato: 1 cucchiaino
• Pomodori tritati: 1 tazza
• Un cucchiaino di curcuma in polvere, adatto per l’uso in caffettiere
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di cumino nero (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
• Con sapore di sale
• Per decorare le foglie di coriandolo.

Eliminate la buccia: Innanzitutto, lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzi di dimensioni medie.

Scaldare l’olio: Scaldare dell’olio di semi di sesamo in una padella, quindi aggiungere del cumino (opzionale).

Preparazione delle spezie: far rosolare in olio insieme a cipolla tritata, aglio tritato e zenzero tritato, fino a quando non saranno ben dorate.

Aggiungete quindi i pomodori tritati, il curcuma, il peperoncino rosso, il cumino e il coriandolo in polvere, e continuate la cottura fino a quando le spezie non avranno ben assorbito l’olio.

Mescola bene le mele con la terra: Una volta che l’olio inizia a separarsi dalle spezie, è importante mescolare accuratamente le mele tagliate con le spezie.

Aggiungere acqua: Versare la quantità necessaria di acqua nel composto, coprire e cuocere a fuoco basso o medio per 20-25 minuti, fino a quando le mele non saranno tenere e la salsa si sarà addensata.

Prezzemolo: Aggiungete prezzemolo tritato al piatto dopo la cottura e servite.