Ragoût de pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• Oignon haché : 1 tasse
• 1 cuillère à café d'ail haché
• Gingembre râpé : 1 cuillère à café
• Tomates hachées : 1 tasse
• Une cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de poudre de piment rouge
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de cumin mou
• 1 c. à café de cumin noir (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• Au goût du sel
• Pour décorer des feuilles de coriandre

Coupez les pommes de terre : D'abord, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Chauffez l'huile : Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle, puis ajoutez du cumin (facultatif).

Préparation des épices : Faire revenir dans l'huile de l'oignon haché, de l'ail haché et du gingembre haché jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez ensuite les tomates hachées, le curcuma, le piment rouge, le cumin et le coriandre en poudre, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épices aient bien absorbé l'huile.

Mélangez les pommes de terre : Une fois que l'huile commence à se dégager des épices, il est important de bien mélanger les pommes de terre coupées avec les épices.

Ajoutez de l'eau : Verser la quantité nécessaire d'eau dans le mélange, couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce épaississe.

Persil : Saupoudrez de persil haché sur le plat après la cuisson et servez.