Stufato di manzo con funghi

Preparazione

1. Mettete i funghi in una ciotola con un po' d’acqua o brodo per farli ammorbidire. ⏱ ≈ 30 min
2. Spennellare le bistecche con farina e cuocerle in una padella con un po' d’olio. ≈ 3 min
3. Preneteli. ≈ 3 min
4. In una padella in terracotta, soffriggere finemente la cipollina e l’aglio tagliato a pezzettini molto piccoli in un po' d’olio. ⏱ ≈ 7 min
5. Quando la cipolla diventa traslucida e inizia ad assumere una leggera tonalità dorata, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a quando la farina non sarà completamente incorporata e non sarà più visibile. ≈ 4 min
6. Aggiungete le bistecche precedentemente preparate. ≈ 3 min
7. Aggiungete il vino e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
8. Aggiungete i funghi, precedentemente scolati, e ricoprite le bistecche e i funghi con l’acqua in cui li avete ammollati, e, se necessario, con un po' di acqua in più. ⏱ ≈ 30 min
9. Mescolate, aggiustate il condimento con sale e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la carne non sarà tenera. ⏱ 30 min
10. Quando rimangono 5-10 minuti, aggiungete il cipolla tritata. ⏱ 10 min
11. La salsa deve essere molto densa e concentrata. ≈ 3 min
12. Regolate il condimento con sale, e, se lo desiderate, aggiungete anche pepe alla fine. ≈ 2 min
13. Questo piatto è ancora più buono se lasciato riposare per almeno un giorno, e può essere riscaldato nella stessa padella o nel microonde senza problemi. ⏱ ≈ 20 min
14. Può essere accompagnato da qualsiasi cosa. ≈ 3 min