Rindfleisch-Suppe mit Pilzen

Zubereitung

1. Legen Sie die Pilze in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit etwas Wasser oder Brühe. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Die Steaks mit Mehl bestäuben und dann kurz in etwas Öl anbraten. ≈ 3 Min.
3. Reservieren Sie sie. ≈ 3 Min.
4. In einer Tonpfanne, geben Sie fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in sehr kleinen Stücken zusammen mit etwas Öl an. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Wenn die Zwiebel durchscheinend ist und eine leicht goldene Farbe annimmt, geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Kochlöffel, bis das Mehl vollständig in die Zwiebel eingearbeitet ist und nicht mehr sichtbar ist. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die reservierten Steaks hinzu. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie den Wein hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie die zuvor abgetropften Pilze hinzu und bedecken Sie zuerst die Steaks und die Pilze mit dem Wasser, in dem Sie die Pilze eingeweicht haben, und gegebenenfalls mit etwas mehr Wasser. ⏱ ≈ 30 Min.
9. Mischen Sie alles gut durch, passen Sie die Würzung mit Salz an und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist. ⏱ 30 Min.
10. Wenn noch etwa 5 bis 10 Minuten Zeit bleiben, geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. ⏱ 10 Min.
11. Die Soße sollte dick und konzentriert sein. ≈ 3 Min.
12. Korrigieren Sie das Salz und, falls gewünscht, den Pfeffer, am Ende. ≈ 2 Min.
13. Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es mindestens einen Tag im Kühlschrank gestanden hat. Es kann problemlos in der gleichen Pfanne oder im Mikrowellenherd wieder aufgewärmt werden. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Es kann jederzeit und überall mitgenommen werden. ≈ 3 Min.