Stufato di maiale con erbe

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale, tagliata a pezzi
• 2 tazze di latte di cocco (o di olio vegetale)
• 4 tazze di latte di cocco
• Sezioni di foglie di basilico
• 5 foglie di citronella
• 1/4 di tazza di peperoncino verde tritato finemente
• 100 g di pasta di gamberi
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 2 cucchiai di olio di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero

Sciogliete la noce di cocco, quindi aggiungete il peperoncino e cuocetelo a fuoco basso fino a quando non sprigiona un profumo gradevole.

Aggiungete la carne saltata in padella e mescolate.

Scaldate una padella a fuoco medio, quindi aggiungete il latte di cocco rimanente.

La carne è cotta alla perfezione, condita con salsa di pesce, zucchero di palma e zucchero di canna.

Quando Radda aggiunge basilico, peperoncino e foglie di citronella.