Ragoût de porc aux herbes

Ingrédients

• 500 g de viande de porc, coupée en morceaux
• 2 tasses de lait de coco (ou d'huile végétale)
• 4 tasses de lait de coco
• Quartiers de feuilles de basilic
• 5 feuilles de citronnelle
• 1/4 de tasse de piment vert finement haché
• 100 g de pâte de crevettes
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sucre de coco
• 2 c. à soupe d'huile de poisson
• 1 c. à soupe de sucre

Faites fondre la noix de coco, puis ajoutez le piment et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il dégage un parfum agréable.

Ajoutez le porc sauté et mélanger.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez le lait de coco restant.

La viande est cuite à la perfection, assaisonnée avec du sauce de poisson, du sucre de palme et du sucre de canne.

Lorsque Radda ajoute du basilic, du piment et de la feuilles de citronnelle.