Estofado de cerdo con hierbas

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo, cortada en trozos
• 2 tazas de leche de coco (o aceite vegetal)
• 4 tazas de leche de coco
• Hojas de albahaca, divididas en secciones.
• 5 hojas de hierba de limón
• 1/4 de taza de chile verde finamente picado
• 100 g de pasta de gambas
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 2 cucharadas de aceite de pescado
• 1 cucharada de azúcar

Derrite el coco, luego añade el chile y cocina hasta que desprenda un aroma agradable.

Añade la carne salteada y mezcla.

Calentar una sartén a fuego medio, y luego añadir la leche de coco restante.

La carne está cocinada a la perfección, y se sazona con salsa de pescado, azúcar de palma y azúcar de caña.

Cuando Radda añade albahaca, chile y hojas de hierbabuena.