Spiedini di agnello, cotti alla griglia con carbone
Cubetti di agnello teneri infilzati su uno spiedo e cotti sulla brace, serviti con cipolle, erbe fresche e un tocco di sumac o narsharab.
Il «tikə kabab» è il classico dei piccoli spiedini di agnello alla griglia, cotti su carbone. Semplice e gustoso, si gusta appena sfornato, accompagnato dai suoi condimenti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturaCottura alla griglia con carbone
- Costo stimato7,20 € 3,60 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 5,94 €
- 0,11 €
- 0,38 €
- 0,36 €
- 0,36 €
- 0,01 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne di agnello a pezzi da 35 a 40 grammi, salarla e peparla, quindi infilzarla su degli spiedini. ≈ 8 min
- Se lo desiderate, preparate prima la marinatura tradizionale (basdırma) seguendo il metodo abituale per i kebab.
- Cuocere gli spiedini sulla brace.
- Servire immediatamente, accompagnato da cipolla affettata a rondelle o da aceto di narsh, sumac, sale e pepe. ≈ 2 min
Il conto
Spiedini di agnello, cotti alla griglia con carbone
- 330 g di spalla o filetto di agnello5,94 €
- 60 g di cipolla0,11 €
- 40 g di cipolla verde0,38 €
- 10 g di prezzemolo e basilico0,36 €
- 3 grammi di sumac, oppure 5 grammi di narshərab (miele di melograno)0,36 €
- sale0,01 €
- pepe0,04 €
Totale7,20 €
cioè 3,60 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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