Brochetas de cordero, a la parrilla con carbón.

Ingredientes

• 330 g de paleta de cordero o filete de cordero
• 60 g de cebolla
• 40 g de cebolla verde
• 10 g de perejil y albahaca
• 3 gramos de zumo de zuquey, o 5 gramos de jarabe de granada (melaza de granada)
• sal
• pimienta

Corte la carne de cordero en trozos de 35 a 40 gramos, sazone con sal y pimienta, y luego ensártalos en brochetas.

Si lo desea, prepare primero la marinada tradicional (basura) siguiendo el método habitual para preparar kebabs.

Cocine las brochetas a la parrilla sobre las brasas.

Sirva inmediatamente, acompañado de cebolla en rodajas o de vino de arroz, de hierbas, sal y pimienta.