Kabab d'agneau en morceaux, grillé au charbon
Cubes d'agneau tendre piqués sur brochette et grillés sur la braise, servis avec des oignons, des herbes fraîches et une pointe de sumac ou de narşərab.
Le tikə kabab est le classique des brochettes d'agneau grillées au charbon. Simple et généreux, il se déguste à peine sorti du feu, avec ses condiments.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonGrillade au charbon
- Coût estimé7,17 € 3,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 5,94 €
- 0,11 €
- 0,38 €
- 0,36 €
- 0,36 €
- 0,00 €
- 0,02 €
Préparation
- Coupez la viande d'agneau en morceaux de 35 à 40 g, salez-les et poivrez-les, puis enfilez-les sur des brochettes. ≈ 8 min
- Si vous le souhaitez, préparez d'abord la marinade traditionnelle (basdırma) selon la méthode habituelle des kababs.
- Faites griller les brochettes sur la braise.
- Servez aussitôt, accompagné d'oignon coupé en rondelles ou de narşərab, de sumac, de sel et de poivre. ≈ 2 min
L'addition
Kabab d'agneau en morceaux, grillé au charbon
- 330 g de gigot ou de filet d'agneau5,94 €
- 60 g d'oignon0,11 €
- 40 g d'oignon vert0,38 €
- 10 g de persil et de basilic0,36 €
- 3 g de sumac, ou 5 g de narşərab (mélasse de grenade)0,36 €
- sel0,00 €
- poivre0,02 €
Total7,17 €
soit 3,59 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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