Chili con carne

Ingredienti

• 250 g di carne macinata di manzo
• 200 g di carne di manzo, tagliata a cubetti di circa 1 cm
• 2 cipolle, tritate
• 4 spicchi d’aglio
• Due foglie di alloro
• 1 cucchiaio di brodo vegetale
• 2 barattoli di fagioli rossi
• Una porzione di fagioli marroni
• 1 dose di pomodori Pizzatomaten
• 1 piccola confezione di passata di pomodoro
• Una piccola confezione di peperoncino
• 2 cucchiaini di origano (adatti per la preparazione del caffè)
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 10 semi di coriandolo
• 1 tazza di cacao in polvere
• sale, pepe
• Un cucchiaino di zucchero o un po' di miele
• Una piccola scatola di mais
• 2 carote, tagliate a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 zucchina, tagliata a cubetti

Rosolate la carne macinata e i cubetti di manzo in una grande padella. Una volta che la carne inizia a dorarsi, aggiungete le cipolle e continuate la cottura.

Aggiungete l’aglio tritato finemente o schiacciato nella padella e fate soffriggere per qualche istante.

Aggiungete la piccola confezione di passata di pomodoro, dell’acqua e la confezione di pomodori, quindi mescolate bene.

Aggiungete le foglie di alloro, metà dell’origano, la polvere di brodo vegetale e il peperoncino.

Lasciate cuocere lentamente i chili per circa 30-45 minuti, in modo che i sapori delle spezie si sviluppino appieno.

Se necessario, aggiungete un po' più di acqua e mescolate regolarmente.

Aggiungete i fagioli rossi e marroni e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.

Rimuovete le foglie di alloro e condite con peperoncino, sale, pepe, origano, cumino, semi di coriandolo e cacao.