Spaghetti saltati con salsa di fagioli rossi

Ingredienti

• Preparazione dell’impasto: mescolare la farina, il sale e il lievito chimico, rispettando un rapporto di 250:2:1. Il lievito chimico deve essere precedentemente sciolto in acqua e lasciato riposare per una giornata. Il diametro dei pastelli deve essere compreso tra 1,5 e 1,6 millimetri.0,03 €
• Preparazione della pasta: Per preparare la pasta, utilizzare una grande pentola e un fuoco vivace. Aggiungere circa 2 chilogrammi di farina alla volta, quindi cuocere. Aggiungere acqua fredda e mescolare vigorosamente con un cucchiaio lungo per evitare che la pasta si attacchi. Coprire e continuare a cuocere fino a quando la pasta diventa trasparente, indicando che è quasi cotta. Togliere rapidamente dal fuoco, scolare sotto acqua fredda e stendere su una superficie pulita, oliando e mescolando bene. In genere, 25 chilogrammi di farina richiedono circa 1,5-2 chilogrammi di olio. La pasta preparata può essere conservata.3,46 €
• 15-18 grammi di salsa al sesamo0,19 €
• 10 grammi di salsa di soia di alta qualità0,22 €
• 4 grammi di aceto aromatizzato0,00 €
• pepe: 0,5 grammi0,08 €
• 0,5 grammi di dolcificante0,02 €
• 5 grammi di olio di colza0,01 €
• 4 grammi di carote rosse0,01 €
• 4 grammi di carote bianche, tagliate a cubetti0,01 €
• 5 grammi di erba cipollina0,17 €
• Inoltre
• Nella salsa di soia, è necessario sciogliere lo zucchero in polvere secondo un rapporto di 50:1.0,14 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 11 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.