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Nudeln, gebraten mit einer Tomaten-Bohnen-Sauce

Nudeln, gebraten mit einer Tomaten-Bohnen-Sauce

Hauptgerichte

Entdecken Sie dieses traditionelle chinesische Rezept für gebratene Nudeln mit einer köstlichen Sauce aus roten Bohnen.

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Rezept von KaiesTse, SoHome, PhiLiP und 29 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Gebratene Nudeln sind ein beliebtes Gericht in China, insbesondere in den nördlichen Regionen. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung dieser köstlichen Nudeln, die mit einer Sauce aus roten Bohnen serviert werden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodegebraten
  • Geschätzte Kosten1,44 € 0,36 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,02 €
  • 0,79 €
  • 0,33 €
  • 0,08 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,00 €
  • 0,00 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 11 von 12 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Sobald das Wasser kocht, sollte man ein Sieb verwenden, um den Teig mehrmals in das kochende Wasser zu tauchen, bis er vollständig durchgegart und warm ist.
  2. Danach, das Pulver schnell in eine Schale geben. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Nudeln, gebraten mit einer Tomaten-Bohnen-Sauce

  • Zubereitung des Teigs: Mehl, Salz und Backpulver im Verhältnis 250:2:1 mischen. Das Backpulver sollte zuvor in Wasser gelöst und über Nacht ruhen gelassen werden. Der Durchmesser der Teiglinge sollte zwischen 1,5 und 1,6 Millimetern liegen.0,02 €
  • Zubereitung des Teigs: Um den Teig zuzubereiten, verwenden Sie einen großen Topf und eine hohe Hitze. Geben Sie jeweils etwa 2 Kilogramm Mehl hinzu und kochen Sie weiter. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und rühren Sie kräftig mit einem langen Löffel um, um zu verhindern, dass der Teig zusammenklebt. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weiter, bis der Teig durchscheinend ist, was darauf hindeutet, dass er fast fertig ist. Nehmen Sie den Teig schnell heraus, gießen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und verteilen Sie ihn auf einer sauberen Oberfläche, wobei Sie ihn mit heißem Öl bestreichen und gut vermischen. Im Allgemeinen benötigen 25 Kilogramm Mehl etwa 1,5 bis 2 Kilogramm Öl. Der zubereitete Teig kann aufbewahrt werden.0,79 €
  • 15-18 g Sesam-Sauce0,33 €
  • 10 g hochwertiger Sojasauce0,08 €
  • 4 g aromatisierter Essig0,00 €
  • Pfeffer: 0,5 Gramm0,04 €
  • 0,5 g Süßstoff0,01 €
  • 5 g Rapsöl0,01 €
  • 4 g rote Karotte0,00 €
  • 4 Gramm Karotten, in kleine Würfel geschnitten0,00 €
  • 5 g frischer Schnittlauch0,08 €
  • Bei der Sojasauce muss der Zucker in Pulverform unter Verwendung eines Verhältnisses von 50: 1 gelöst werden.0,08 €

Gesamt1,44 €

das sind 0,36 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • Zubereitung des Teigs: Mehl, Salz und Backpulver im Verhältnis 250:2:1 mischen. Das Backpulver sollte zuvor in Wasser gelöst und über Nacht ruhen gelassen werden. Der Durchmesser der Teiglinge sollte zwischen 1,5 und 1,6 Millimetern liegen.
  • Zubereitung des Teigs: Um den Teig zuzubereiten, verwenden Sie einen großen Topf und eine hohe Hitze. Geben Sie jeweils etwa 2 Kilogramm Mehl hinzu und kochen Sie weiter. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und rühren Sie kräftig mit einem langen Löffel um, um zu verhindern, dass der Teig zusammenklebt. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weiter, bis der Teig durchscheinend ist, was darauf hindeutet, dass er fast fertig ist. Nehmen Sie den Teig schnell heraus, gießen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und verteilen Sie ihn auf einer sauberen Oberfläche, wobei Sie ihn mit heißem Öl bestreichen und gut vermischen. Im Allgemeinen benötigen 25 Kilogramm Mehl etwa 1,5 bis 2 Kilogramm Öl. Der zubereitete Teig kann aufbewahrt werden.
  • 15-18 g Sesam-Sauce
  • 10 g hochwertiger Sojasauce
  • 4 g aromatisierter Essig
  • Pfeffer: 0,5 Gramm
  • 0,5 g Süßstoff
  • 5 g Rapsöl
  • 4 g rote Karotte
  • 4 Gramm Karotten, in kleine Würfel geschnitten
  • 5 g frischer Schnittlauch
  • Darüber hinaus
  • Bei der Sojasauce muss der Zucker in Pulverform unter Verwendung eines Verhältnisses von 50: 1 gelöst werden.

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