Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Nouilles sautées avec sauce aux haricots rouges

Nouilles sautées avec sauce aux haricots rouges

Plats

Découvrez cette recette traditionnelle chinoise de nouilles sautées avec une savoureuse sauce aux haricots rouges.

Agrandir la photo

Recette de KaiesTse, SoHome, PhiLiP et 29 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

↓ Aller à la recette

Les nouilles sautées sont un plat populaire en Chine, particulièrement apprécié dans les régions du nord. Cette recette vous guide dans la préparation de ces délicieuses nouilles, accompagnées d'une sauce aux haricots rouges.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsauté
  • Coût estimé3,34 € 0,84 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,02 €
  • 2,34 €
  • 0,33 €
  • 0,13 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,37 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Une fois que l'eau bout, utiliser une passoire pour immerger la pâte dans l'eau bouillante plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et chaude.
  2. Ensuite, la verser rapidement dans des bols. ≈ 3 min

L'addition

Nouilles sautées avec sauce aux haricots rouges

  • Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sel et la levure chimique, en respectant un ratio de 250 : 2 : 1. La levure chimique doit être préalablement dissoute dans de l'eau et laisser reposer pendant une journée. Le diamètre des pâtes doit être compris entre 1,5 et 1,6 millimètres0,02 €
  • Préparation des nouilles : Pour préparer les nouilles, utilisez une grande casserole et un feu vif. Ajoutez environ 2 kilogrammes de farine à chaque fois, puis faites bouillir. Ajoutez de l'eau froide et remuez vigoureusement avec une longue cuillère pour éviter que les nouilles ne se collent. Couvrez et faites bouillir à nouveau jusqu'à ce que les nouilles soient translucides, indiquant qu'elles sont presque cuites. Retirez-les du feu rapidement, égouttez-les sous l'eau froide et étalez-les sur une surface propre en les arrosant d'huile chaude et en les mélangeant bien. En général, 25 kilogrammes de farine nécessitent environ 1,5 à 2 kilogrammes d'huile. Les nouilles préparées peuvent être conservées2,34 €
  • 15-18 g de sauce aux graines de sésame0,33 €
  • 10 g de sauce soja de qualité0,13 €
  • 4 g de vinaigre aromatisé0,00 €
  • Poivre : 0,5 gramme0,05 €
  • 0,5 g d'édulcorant0,01 €
  • 5 g d'huile de colza0,01 €
  • 4 g de carottes rouges0,01 €
  • 4 grammes de carottes blanches, coupées en dés0,01 €
  • 5 g de ciboulette0,37 €
  • Dans la sauce soja, il faut dissoudre le sucre en poudre selon un ratio de 50 : 10,06 €

Total3,34 €

soit 0,84 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sel et la levure chimique, en respectant un ratio de 250 : 2 : 1. La levure chimique doit être préalablement dissoute dans de l'eau et laisser reposer pendant une journée. Le diamètre des pâtes doit être compris entre 1,5 et 1,6 millimètres
  • Préparation des nouilles : Pour préparer les nouilles, utilisez une grande casserole et un feu vif. Ajoutez environ 2 kilogrammes de farine à chaque fois, puis faites bouillir. Ajoutez de l'eau froide et remuez vigoureusement avec une longue cuillère pour éviter que les nouilles ne se collent. Couvrez et faites bouillir à nouveau jusqu'à ce que les nouilles soient translucides, indiquant qu'elles sont presque cuites. Retirez-les du feu rapidement, égouttez-les sous l'eau froide et étalez-les sur une surface propre en les arrosant d'huile chaude et en les mélangeant bien. En général, 25 kilogrammes de farine nécessitent environ 1,5 à 2 kilogrammes d'huile. Les nouilles préparées peuvent être conservées
  • 15-18 g de sauce aux graines de sésame
  • 10 g de sauce soja de qualité
  • 4 g de vinaigre aromatisé
  • Poivre : 0,5 gramme
  • 0,5 g d'édulcorant
  • 5 g d'huile de colza
  • 4 g de carottes rouges
  • 4 grammes de carottes blanches, coupées en dés
  • 5 g de ciboulette
  • De plus
  • Dans la sauce soja, il faut dissoudre le sucre en poudre selon un ratio de 50 : 1

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note