Spaghetti con salsa di Bogor

Ingredienti

• 500 g di noodles
• 1 carota grattugiata
• 150 g di cavolo finemente tritato
• 2 gambi di cipolla novelle
• 4 scalogni
• 2 spicchi d’aglio
• 4 semi di bancoul (kemiri)
• 2 peperoncini rossi a forma di uccello
• 1 cucchiaino di caffè macinato
• 1 cucchiaino di brodo in polvere
• 2 cucchiai di zucchero (per una tazza di caffè)
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• olio per cucinare

Preparate tutti gli ingredienti. Tritate finemente le cipolle, l’aglio, le noci di bacucco, i peperoncini e il pepe, fino a ottenere una pasta.

Scaldate un po' d’olio in una padella e soffriggete la pasta di spezie fino a quando non sarà profumata.

Aggiungete la carota e mescolate con le spezie, quindi versate un po' d’acqua.

Aggiungete il brodo in polvere, il sale e lo zucchero, e mescolate bene.

Aggiungete il cavolo e la cipolla novelli e mescolate. Infine, aggiungete le noodles e mescolate bene. Cuocete fino a quando le noodles sono tenere.

Versare in una ciotola e servire caldo.