Gebratene Nudeln mit Bogor-Gewürzen

Zutaten

• 500 g Nudeln, Glasnudeln
• 1 geriebene Karotte
• 150 g fein gehackter Kohl
• 2 Stangen frischer Zwiebeln
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Korianderkerne
• 2 rote Bird’s Eye Chilis
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Brühepulver
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• Ölfarbe zum Kochen

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zerstoßen Sie die Zwiebel, die Knoblauch, die Mandeln, die Chili und den Pfeffer zu einem feinen Püree.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok und geben Sie die Gewürzmischung hinzu, bis sie duftet.

Fügen Sie den Karotten hinzu und vermischen Sie sie mit den Gewürzen. Gießen Sie dann etwas Wasser darüber.

Fügen Sie den Pulverbrühe, das Salz und den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie den Kohl und die frischen Zwiebeln hinzu und vermischen Sie alles gut. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und alles gut verrühren. Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Gießen Sie die Flüssigkeit in Schalen und servieren Sie sie warm.